{"id":914,"date":"2008-12-30T21:18:43","date_gmt":"2008-12-30T20:18:43","guid":{"rendered":"http:\/\/knsweb.net\/?page_id=914"},"modified":"2021-01-29T20:22:45","modified_gmt":"2021-01-29T19:22:45","slug":"tradiciones-de-ano-nuevo-mochitsuki","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/knsweb.net\/?page_id=914","title":{"rendered":"Tradiciones de A\u00f1o Nuevo: Mochitsuki."},"content":{"rendered":"

Cada A\u00f1o (13 convocatorias en 2004) se celebra en Madrid la fiesta del mochi<\/em> (organizada por la Asociaci\u00f3n Japonesa de Madrid y el Colegio japon\u00e9s de Madrid entre otros). Voy a hablaros de una de las tradiciones del A\u00f1o Nuevo japon\u00e9s, la preparaci\u00f3n del mochi<\/em> o mochitsuki<\/em>.<\/p>\n

El Mochi:<\/strong><\/p>\n

El mochi<\/em> es un “dulce” (puede ser salado) t\u00edpico del A\u00f1o Nuevo y las grandes celebraciones japonesas y se prepara dulce o salado y se sirve en forma de bollito relleno de jud\u00eda roja dulce (no confundir con las jud\u00edas pintas ^_^U), combinado con alga nori<\/em> (la que se usa en el sushi<\/em>, por ejemplo) o con salsa de soja u otros ingredientes; Y con formas cuadradas, redondas o en una especie de galletas planas, seg\u00fan las ciudades y los barrios.<\/p>\n

En realidad, aunque la fiesta que he mencionado, tiene lugar hacia mediados de Enero, normalmente el mochi<\/em> se prepara antes de Nochevieja, hacia el d\u00eda 29 o 30 (para que no se ponga duro) y se come como postre, dulce “del caf\u00e9” o como desayuno del 1 de Enero (Oshougatsu<\/em>). Por cierto, llena la boca m\u00e1s que dos polvorones juntos… ^_^U<\/p>\n

\"Preparaci\u00f3n
Preparaci\u00f3n artesanal del Mochi. Source: KNS<\/figcaption><\/figure>\n

Para preparar el mochi<\/em>, y como pod\u00e9is ver en las fotos de la fiesta, se necesitan varias cosas: Un barre\u00f1o con agua, una pila de madera o piedra y algunos mazos pesados y por supuesto mucho arroz especial para la ocasi\u00f3n (mochigome<\/em>). Porque el mochi<\/em> es eso precisamente, pasta de arroz.
\nSu preparaci\u00f3n tradicional (ya hay maquinas de varios tama\u00f1os, en las casas que pueden prepararlo) consiste en mezclar el mochigome<\/em> ya cocido, con un poco de agua e ir golpe\u00e1ndolo con fuerza (esos mazos pesan bastante) en la pila con cierto ritmo. Ah! Mientras se golpea hay que gritar con fuerza Yoisho!<\/em>… Generalmente eso lo grita el que mira, para animar al que golpea… ^_^U. El mochi<\/em> puede ser preparado por varias personas a la vez, como si de una forja se tratara, para mantener el ritmo de los golpes.<\/p>\n

Una vez se ha golpeado el mochi<\/em>, y hay que golpearlo (hasta que adquiere la textura adecuada; como un chicle para que nos entendamos) durante mucho tiempo, el mochi<\/em> se saca de la pila y se preparan dos cantidades de mochi<\/em>, una para ofrecer a los dioses y otra para el consumo.<\/p>\n

El mochi<\/em> se prepara de muy diversas formas, directamente de la pila y en el caso del dulce relleno de jud\u00eda roja (daifuku<\/em>; que es un poco empalagoso) se hace una bola y luego se rellena con pasta de jud\u00eda roja, previamente hervida con azucar. El isobeyaki<\/em> es m\u00e1s sencillo, simplemente se sirve el mochi<\/em> (que puede pasarse por la plancha sin aceite, unos segundos) acompa\u00f1ado de alga nori<\/em> y salsa de soja. Pero hay much\u00edsimas variedades m\u00e1s. Como he dicho antes, cada ciudad, barrio, pueblo… tiene sus propias recetas. En lo \u00fanico que coinciden es en la utilizaci\u00f3n del mochigome<\/em> y en la forma de golpearlo.<\/p>\n

Ten\u00e9is que probar el mochi<\/em>, esta muy bueno. Y uno de los mejores sitios (y m\u00e1s baratos) para hacerlo es en…<\/p>\n

La Fiesta del Mochi en Madrid<\/strong> (Mochitsukitaikai<\/em>):<\/p>\n

Desde hace ya 13 (2004) a\u00f1os, el segundo Domingo de Enero, se celebra en Madrid la Mochitsukitaikai<\/em> (nombre especifico de esta fiesta madrile\u00f1a). Una fiesta en la que la comunidad japonesa de Madrid da la bienvenida al A\u00f1o Nuevo. En esta fiesta, de libre acceso para todo el que quiera acercase (la entrada solo son dos euros), se come, se bebe, se celebran concursos para grandes y peque\u00f1os, se baila, hay exhibiciones y es una buena oportunidad para conocer a un buen mont\u00f3n de japoneses y para que ellos te conozcan a ti.<\/p>\n

\"Actuaci\u00f3n
Actuaci\u00f3n de los profesores. Source: KNS<\/figcaption><\/figure>\n

En los varios a\u00f1os que he asistido, la fiesta ha tenido siempre un desarrollo similar (re\u00edros de la puntualidad brit\u00e1nica). Lo primero es empezar el a\u00f1o como diox manda: un discurso del embajador japon\u00e9s en Madrid (mitad japon\u00e9s-mitad castellano) y el acto abrir un barril de sake<\/em> a golpe de mazo y beber de \u00e9l para dar inicio a la celebraci\u00f3n (esto es t\u00edpico de casi cualquier fiesta tradicional japonesa).<\/p>\n

Luego, todo el publico saludo al A\u00f1o Nuevo a golpe de pulm\u00f3n, mientras acompa\u00f1amos a los profesores del Colegio japon\u00e9s de Madrid en su interpretaci\u00f3n de la sencilla Ichigatsu Tsuitachi<\/em> (Literalmente: Enero-d\u00eda uno, es decir Uno de Enero)… o alguna interpretaci\u00f3n similar.<\/p>\n

Y uno de los momentos m\u00e1s esperados por los padres y el p\u00fablico en general… La actuaci\u00f3n de los ni\u00f1os de primaria… Que si bien este a\u00f1o no iban disfrazados de Pokemon<\/strong>, como en anteriores ediciones, nos sorprenden con sus coreograf\u00edas y su desparpajo. A duras penas consigues hacer una par de fotos movidas para art\u00edculos como este, entre el impenetrable muro de padres armados con c\u00e1maras (digitales, por supuesto) de fotos y video.<\/p>\n

Despu\u00e9s de esto se abren al p\u00fablico los puestos de comida (bastante barata) y el \u00e9xito de esta y la gran cantidad de afluencia de p\u00fablico, hace que los tickets para la comida (preparada por miembros de los restaurantes japoneses de Madrid) y bebida se acaben en menos de una hora (de 3 que suele durar la fiesta). Mientras tanto en el sal\u00f3n principal se lleva a cabo la demostraci\u00f3n del mochitsuki<\/em>, en la que un miembro de la comunidad japonesa (normalmente el director del colegio) golpea sin piedad el arroz como he descrito antes m\u00e1s arriba. Los ni\u00f1os, tambi\u00e9n pueden participar en la demostraci\u00f3n. Eso s\u00ed ayudados para poder coger el enorme mazo.<\/p>\n

Un poco m\u00e1s tarde y para cerrar los actos, despu\u00e9s de repartir los premios de los diferentes concursos (que var\u00edan de a\u00f1o en a\u00f1o: viajes, port\u00e1tiles, mochilas…) se prepara en el escenario una demostraci\u00f3n (a cargo de distintas asociaciones y clubs) de Iaido, alg\u00fan arte marcial, bailes t\u00edpicos tradicionales, ikebana<\/em>, etc…<\/p>\n

En las paredes del recinto, como no, a parte de la decoraci\u00f3n japonesa (que incluye un centro floral de ikebana<\/em> para el escenario) se pod\u00edan apreciar los trabajos de caligraf\u00eda realizados por los distintos cursos del Colegio japon\u00e9s de Madrid, cuyos alumnos junto con sus padres representan una buena parte del p\u00fablico.<\/p>\n

Por cierto si os anim\u00e1is a ir el a\u00f1o que viene, sabed que el idioma no es ning\u00fan problema, puesto que hay presentadores para los japoneses y los “extranjeros” (esa fiesta es territorio japon\u00e9s ^_^) y carteles en los dos idiomas. Como he dicho, se celebra el segundo Domingo de Enero y el lugar exacto (que no ha variado, al menos, en 4 a\u00f1os) se da a conocer en los restaurantes y tiendas japonesas de Madrid y en la publicaci\u00f3n mensual OCS (esta s\u00ed que esta solo en japon\u00e9s)<\/p>\n

Es interesante saber que a mediados de Julio, los mismos organizadores, preparan la celebraci\u00f3n del Bon-Odori<\/a><\/em> una fiesta (para honrar a los muertos) muy alegre con bailes, cantos y kimono<\/em> de verano… Pero eso lo dejo para otro articulo ^_^<\/p>\n

Por Kumo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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